RECEITAS

Espaguete com Frutos do Mar

INGREDIENTES:

• 500g de lulas pequenas, limpas e cortadas em rodelas

• 500g de camarões médios limpos

• 1kg de mexilhões e mariscos (lavar bem)

• 500g de espaguete de grano duro

• Suco de 1 limão siciliano

• ½ xícara de óleo de oliva

• 4 dentes de alho picados em lascas

• 1 cebola média cortadas em rodelas

• 5 ramos de salsinha picados

• 1kg de tomates maduros sem peles e sem sementes

• 250 ml de vinho branco seco

• 100ml de caldo de legumes

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal

MODO DE PREPARO:

Coloque os camarões e as lulas de molho em água fria com suco de limão e um pouco de sal.

Doure em uma panela antiaderente, com óleo de oliva, a cebola e a seguir adicione os tomates cortados em cubos deixando cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo.

Junte as lulas e quando estiverem macias junte os camarões, o alho e metade da salsinha.

Doure o restante do alho em uma frigideira grande e antiaderente, adicione os mexilhões e mariscos previamente lavados, adicione o vinho branco e adicione um pouco de sal e pimenta, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos. Retire os mariscos que não abriram.

Paralelamente cozinhe o macarrão em água usando sal grosso, retire e escorra quando estiver al dente colocando-o em uma travessa grande.

Junte os demais ingredientes, mexa bem, salpique com o restante da salsinha picada.

Sirva bem quente. Fique atento ao cozimento das lulas, se cozinharem demais ficam “borrachudas”.

Rendimento: 6 pessoas.